Возможно ли ограничить время (даты) на прохождение курса?

Такой возможности в данном варианте системы нет.

Управлять доступом каждого учащегося к каждой рабочей области необходимо вручную. Мы работаем над новой версией, но не можем гарантировать сроки.

Можно задать сроки для заданий и уроков.